curso APPCC
Introducción al Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), como Herramienta de Seguridad Alimentaria.
Objetivos
- Ayudar al alumno a desarrollar los conocimientos y habilidades necesarias para el diseño y la implantación de Sistemas de Seguridad e Higiene Alimentaria en base a la legislación vigente.
- Entrenar en la aplicación de Normas básicas de higiene en la recepción, manipulación, conservación y servicio de alimentos.
Contenidos
- Introducción: análisis y requisitos del APPCC.
- Peligros asociados a los alimentos.
- El Sistema APPCC.
- El Manual APPCC.
- Limpieza y desinfección.
- Registros.
- Seguimiento-Auditorías Internas.
- Adecuación de las instalaciones ante el APPCC.
- Prácticas correctas de higiene.
- Puesta en común del contenido del curso.
Se otorgará el carnet de manipulación
de alimentos
* Palencia:
del 3 al 13 de mayo de 2010, de 18 a 20.30 horas
inscripciones hasta el 26 de abril
* Cervera de Pisuerga:
del 17 al 27 de mayo de 2010, de 18 a 20.30 horas
inscripciones hasta el 10 de mayo
* Carrión de los Condes:
del 31 de mayo al 10 de junio de 2010, de 18 a 20.30 horas
inscripciones hasta el 24 de mayo
* Torquemada:
del 14 al 24 de junio de 2010, de 18 a 20.30 horas
inscripciones hasta el 7 de junio
